Flan aux poireaux et au curry

C'est pour l'occasion d'un grand barbecue entre amis que j'ai préparer ce flan de poireaux destiné à accompagner les grillades et une salade de pâtes. Ce flan est super léger, frais et parfumé, puis a l'avantage d'être facile à réaliser.
Vous pouvez également le servir en guise d'entrée avec une salade verte.

Ingrédients pour 6 personnes :
– 5 gros poireaux,
– 4 œufs
,
– 10 cl de lait,
– 20 gr de farine,
– 50 gr de parmesan râpé,
– Huile d’olive,
– 1 cs de curry en poudre,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Coupez-les en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tronçons de poireaux et faites-les cuire et suer à couvert, sur feu doux, pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Dans un saladiez, battez les œufs avec le lait puis ajoutez la farine, le parmesan, le curry, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien au fouet. Incorporez ensuite les poireaux cuits.
Huilez un moule à cake puis versez-y la préparation.
Enfournez pour 45 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler. Servez frais.
Bonne dégustation !

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Source : "La p'tite cuisine de Pauline".