Salade thaïe aux crevettes

Depuis qu'on m'a fait découvrir cette délicieuse salade (recette initiale Thermomix), je ne cesse de la réaliser tellement je l'ai aimé. La sauce est succulente et tous les ingrédients de la salade se marient merveilleusement bien. Un vrai coup de cœur qui se vérifie avec chaque convive à qui je la propose !

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la salade
– ½ laitue iceberg,
– 150 gr de carottes,
– 180 gr de germes de soja (poids net égoutté),
– 80 gr de vermicelles de riz (au rayon asiatique),
– 800 gr de crevettes (poids non décortiquées),
– 100 gr de cacahuètes salées,
– ½ bouquet de coriandre,
– ½ bouquet de basilic.
Pour la sauce
– 2 gousses d'ail,
– 2 cs de cassonade,
– 1 cs de miel,
– 15 gr de sauce de soja,
– 15 gr d'huile de sésame,
– 25 gr d'huile de tournesol,
– 15 gr de vinaigre de riz,
– Quelques gouttes de tabasco (plus ou moins selon goût).

Préparation :
La sauce
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez.

La salade
Faites cuire les vermicelles de riz dans un grand volume d'eau en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Une fois cuits, égouttez-les soigneusement et coupez-les en donnant quelques coups de ciseaux dans la masse.
Concassez grossièrement les cacahuètes.
Décortiquez les crevettes puis coupez-les en tronçons d'environ 2-3 cm.
Épluchez et râpez les carottes.
Coupez la salade en fines lanières.
Dans un saladier, mélangez les carottes râpées avec la salade, les germes de soja préalablement égouttés, les vermicelles de riz, les cacahuètes, les crevettes, la coriandre et le basilic ciselé.
Ajoutez la sauce, mélangez délicatement et servez.
Bonne dégustation !

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