Tarte fine au potimarron, coppa et chèvre frais

Je me régale toujours autant avec les tartes salées ! Je vous en propose une à base de potimarron, de confit d'oignons, de coppa et de chèvre frais. Ici, pas d'appareil, ce qui la rend plus légère.
Accompagnée d'une salade verte, cette tarte fine est parfaite pour un repas du soir, complet et gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 pâte brisée pur beurre,
– 300 gr de potimarron,
– 1 oignon jaune,
– 1 oignon rouge,
– 1 gousse d'ail,
– 200 gr de chèvre frais,
– 1 cs de crème fraîche épaisse,
– 6 tranches de coppa,
– 1 cs de miel,
– 15 gr de beurre,
– Huile d'olive,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement les oignons.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, puis faites-y suer les oignons sur feu moyen pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Mélangez régulièrement.
En fin de cuisson, ajoutez le miel, mélangez et laissez caraméliser quelques minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez le potimarron puis coupez-le en fines tranches près avoir retirer les graines.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Coupez la coppa en lamelles.
Déroulez la pâte brisée sur une toile de cuisson ou dans un moule à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec la crème fraîche et la gousse d'ail.
Étalez ce mélange sur la pâte brisée.
Répartissez ensuite la compotée d'oignon, la coppa, puis les lamelles de potimarron. Parsemez de thym, salez légèrement, poivrez généreusement et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 30 minutes. Servez votre tarte accompagnée d'une salade verte.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉

Source : "Lolo et sa tambouille".