Feuilletés roulés au pesto rosso et au jambon

Un apéritif en vu ? Voici des petits roulés feuilletés parfaits pour l'accompagner. Ils sont garnis de pesto rosso (un pesto rouge composé de tomates séchées, de pignons de pin, d'ail, de basilic, de parmesan et d'huile d'olive) et de jambon blanc. J'ai ajouté quelques graines de sésame pour décorer le tout.
A la fois croustillants, fondants et goûteux, c'est un délice 😋

Ingrédients pour environ 25 feuilletés :
– 1 pâte feuilletée pur beurre, 
– 3 cs de pesto rosso,
– 2 tranches de jambon blanc,
– 70 gr d'emmental râpé,
– Une poignée de graines de sésame,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. 
Étalez une fine couche de pesto sur toute la surface de la pâte.
Disposez le jambon blanc sur le pesto en le répartissant sur la moitié de la pâte. Parsemez d'emmental râpé sur toute la surface et donnez quelques tours de poivre du moulin.

Pour finir, roulez la pâte feuilletée sur elle-même en essayant de bien la serrer de façon à former un long boudin. Entourez le rouleau de papier sulfurisé, placez-le une heure au frigo le temps que la pâte se raffermisse, il sera alors plus facile de la couper.

Préchauffez votre four à 190°C.
Une fois le temps écoulé, découpez le rouleau en tronçons d'environ 1 cm de largeur.
Disposez les roulés obtenus sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et parsemez de graines de sésame.

Enfournez pour 15-20 minutes en surveillant : les feuilletés doivent être dorés. A la sortie du four, laissez-les tiédir et durcir un peu.
Bonne dégustation !  

Petit conseil : si vous voulez réaliser vos feuilletés à l’avance, préparez-les, placez-les avant cuisson au frigo et faites-les cuire au dernier moment car ils sont bien meilleurs chauds. Sinon, faites-les réchauffer au dernier moment, pendant quelques minutes.

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