Biscuits aux noix et miel

Voici de délicieux biscuits aux noix et au miel trouvé chez ma copinaute Jackie. 
Ils sont parfumés à souhait avec une texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Parfaits pour être dégustés avec un bon café ou pour le goûter des enfants.

Ingrédients pour 30 biscuits :
– 500 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 2 gros œufs,
– 80 gr de sucre,
– 1 sachet de sucre vanillé,
– 100 gr de beurre,
– 130 gr de miel,
– 130 gr de noix hachées grossièrement.

Préparation :
Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre tiédi ainsi que le miel en mélangeant entre chaque ajout pour bien incorporez les ingrédients.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez-les en 3 fois aux ingrédients liquides. Travaillez la pâte au fouet ou avec une spatule au début, puis terminez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle est un peu collante, c'est normal). Ajoutez les noix et mélangez une dernière fois. Formez une boule de pâte et filmez-la. Réservez au réfrigérateur 1h30.
Préchauffez votre four à 180°C.
Formez des boules de pâtes de la taille d'une grosse noix puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Appuyez légèrement pour aplatir chaque boules.
Enfournez pour environ 15-20 minutes. A la sorti du four, laissez refroidir vos biscuits avant de les manipuler. Conservez-les dans une boîte en fer.
Bonne dégustation !

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