Hier, c'était repas galettes à la maison ! Voici une des garnitures que nous avons mangé : des champignons rôtis, un œuf au plat et du bleu d'Auvergne. Les saveurs se marient à merveille ! Cette galette végétarienne nous a régalé.
Ingrédients pour 4 galettes :
– 4 galettes de sarrasin (recette maison ici),
– 500 gr de champignons de Paris,
– 200 gr de bleu d'Auvergne,
– 4 œufs,
– Beurre,
– 1 cs de persil,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Rincez rapidement les champignons et coupez-les en lamelles.
Dans une poêle, faites fondre 20 gr de beurre puis faites-y cuire les champignons sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils aient perdu toute leur eau de végétation et qu'ils soient dorés. Une fois cuits, ajoutez le persil, salez, poivrez et mélangez. Réservez au chaud.
Coupez le bleu d'Auvergne en lamelles.
Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poêle puis mettez-y une galette. Cassez au centre un œuf puis répartissez autour du jaune 1/4 des champignons, puis par dessus les lamelles de bleu. Poivrez, laissez cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le blanc de l’œuf ait pris. Pliez les bords de la galette de façon à laissez apparaître le jaune d’œuf. Servez de suite avec une salade verte et renouvelez l’opération avec les autres galettes.
Bonne dégustation !
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14 commentaires
Voilà encore une galette à laquelle il est difficile de résister ! Avec ce bon fromage il y a de quoi vraiment craquer si on la voit à la carte ! Merci Karen, gros bisous
Comme c’est gentil, merci Claudine ! Gros bisous
Le genre de petites galettes très appréciées à la maison. Bises Karen et belle journée
Merci Jackie ! Belle journée, bises
Quelle belle assiette qui met en appétit! J’adore les galettes de sarrasins ; dès que je rentre en France j’en mange toujours une ou même deux! Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, j’en suis une grande fan aussi ! Belle journée, grosses bises
Oh avec ce fromage je ne peux y résister
Merci
Merci Delphine, bises
J’adore. J’en réalise aussi pour le samedi soir en général. Bien entendu en version sans allergènes.
Belle journée.
Merci Marie 🙂 Belle journée, bises
Elle est bien garnie cette galette ! Un délice. Bises
Merci Julia ! Belle journée, bises
J’adore la garniture mais je ne suis pas trop galette !
Bon week-end, bises.
Pas de soucis 🙂 Belle journée, bises