Gratin de boulgour et poireaux à la crème

Pour aujourd'hui, je vous propose un beau et bon gratin aux poireaux et au boulgour. Il est bien onctueux grâce à la base faite à partir de crème et de fromage de chèvre.
Ce gratin complet et savoureux sera parfait pour accompagner une viande ou un poisson. Une recette simple et gourmande comme je les aime !

Ingrédients pour 6-8 personnes :
– 5 blancs de poireaux,
– 250 gr de boulgour,
– 200 gr de chèvre frais,
– 70 gr d'emmental râpé,
– 20 cl de crème liquide,
– 30 gr de beurre demi-sel,
– 1 poignée de pignons de pin,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Ôtez les parties vertes et les racines des poireaux. Lavez les parties blanches puis coupez-les en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites-y cuire les poireaux à feu moyen pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fondants (au besoin, ajoutez un fond d'eau). Salez et poivrez.
En parallèle, faites cuire le boulgour en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Ajoutez le thym, une pincée de sel, du poivre, et hors du feu, incorporez le chèvre frais dans la crème chaude en mélangez au fouet.
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour cuit, les poireaux fondants, et la crème au fromage.
Répartissez cette préparation dans un grand plat à gratin (ou dans des ramequins individuels). Saupoudrez de fromage râpé et parsemez de pignons de pin.
Enfournez 20 minutes en terminant par quelques minutes sous le gril pour que le(s) gratin(s) soit doré(s).
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour un plat complet, ajoutez des lardons ou du chorizo.

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Source : "Lady Coquillettes".