Gratin de pommes de terre, potimarron et chorizo au morbier

Voici le genre de gratin simple, sain mais tout de même gourmand que j'aime préparer pour un diner léger accompagné d'une salade verte.
Des légumes, du chorizo, le tout gratiné avec du morbier. Vous pouvez adapter la recette en fonction des légumes de saison et remplacer le chorizo par du bacon ou du jambon.

Ingrédients pour 2-3 personnes :
– 400 gr de pommes de terre,
– 1/2 potimarron (300 gr de chair, une fois épluché),
– 1 oignon,
– 100 gr de chorizo,
– 10 cl de crème liquide (possible légère)
– 100 gr de morbier,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et coupez les pommes de terre et le potimarron en petits dés.
Mettez-les dans une casserole d'eau salée froide, et faites-les cuire (départ à froid) environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en petit dés.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec le chorizo pendant 5-6 minutes en remuant régulièrement.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la crème, le thym, un peu de sel et de poivre.
Coupez le morbier en dés.
Une fois les pommes de terre et le potimarron cuits, égouttez-les soigneusement et mettez-les dans le saladier. Ajoutez l'oignon et le chorizo, la moitié du morbier, puis mélangez. Répartissez le reste du morbier sur les légumes.
Enfournez pour 15 minutes : le fromage doit être gratiné.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉

Source : "Amandine cooking".