Lieu au four, au lait de coco et citron

Je vous propose aujourd'hui une recette de lieu qui a l'avantage de cuire au four, dans une sauce au lait de coco et au citron, relevée avec de l’ail et du gingembre.
Accompagné de riz, ce plat est simple et rapide à réaliser pour un résultat très savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 600 gr de dos de lieu,
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 4 cm de gingembre frais,
– 40 cl de lait de coco,
– 1 gros citron jaune,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Épluchez et hachez les gousses d'ail et le gingembre.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Versez le lait de coco, salez, poivrez, et laissez mijoter sur feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le zeste et le jus du citron, mélangez et éteignez le feu. Réservez.
Mettez les morceaux de lieu dans un plat huilé allant au four. Salez et poivrez sur les deux côtés. Versez ensuite la sauce sur le poisson.
Enfournez et laissez cuire environ 12-15 minutes (le temps de cuisson est à adapter en fonction de l'épaisseur du poisson). Servez votre lieu accompagné de riz.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous en avez, ajoutez des feuilles de combava ou de la citronnelle dans votre sauce, un délice !

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