Saumon au miel et au gingembre

Je vous propose aujourd'hui un plat de poisson aux inspirations asiatiques. Il s'agit de saumon mariné dans une sauce à base de sauce soja, de gingembre, d’ail et de miel. Le poisson est ensuite cuit au four.
La chair du poisson est à la fois tendre et fondante avec de belles saveurs. Accompagné de riz blanc, ce délicieux plat fera voyager vos papilles 😉

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 beaux filets de saumon sans peau,
– 50 ml de miel,
– 40 ml de sauce soja,
– 2 gousses d’ail,
– 15 à 20 gr de gingembre frais selon goût,
– 1 cs d’huile de sésame,
– 1 cs de graines de sésame.

Préparation :
Mettez le saumon dans un plat rectangulaire.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Pelez et hachez le plus fin possible le gingembre.
Dans un récipient, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail écrasé, le gingembre et l’huile de sésame (inutile de saler, la sauce soja l'est déjà bien assez). Versez cette sauce sur les filets de saumon en les enrobant soigneusement. Recouvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Préchauffez votre four à 180°C.
Égouttez le saumon et disposez-le dans un plat allant au four. Arrosez avec 2 cuillères à soupe de marinade et conservez le reste de la marinade.
Enfournez le saumon pour 10 à 15 minutes : le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur du poisson et de la cuisson que vous souhaitez.
Pendant que le saumon cuit, versez le reste de la marinade dans une petite casserole. Portez à ébullition, et laissez ensuite réduire sur feu à moyen pendant 5 minutes. Retirez la sauce du feu, et laissez-la refroidir et épaissir.
Une fois le saumon cuit, déposez les pavés dans des assiettes, versez-y la sauce, parsemez de graines de sésame et accompagnez de riz.
Bonne dégustation !

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Source : "Une plume dans la cuisine".