Lasagnes aux poireaux, jambon et Gorgonzola

Voici une nouvelle recette de lasagnes à la fois originale et délicieuse. Elles sont garnies de poireaux, de jambon blanc et de gorgonzola.
Avec son goût plutôt doux et son arrière saveur persillée, le gorgonzola relève à merveille les poireaux et le jambon blanc.
Gourmandes et onctueuses, ces lasagnes ont ravi tous mes convives 😋

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Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la confection des lasagnes
– Environ 12 feuilles de lasagnes,
– 125 gr de gorgonzola,
– 100 gr de Mozzarella râpée.
Pour la garniture
– 6 tranches de jambon blanc,
– 8 poireaux,
– Huile d’olive.
Pour la sauce béchamel
– 75 cl de lait,
– 45 gr de farine blanche,
– 45 gr de beurre,
– 125 gr de gorgonzola.
– 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
La garniture
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Coupez-les en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tronçons de poireaux et faites-les cuire et suer à couvert, sur feu doux, pendant une douzaine de minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps-là, coupez le jambon en lamelles.

La sauce béchamel
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Laissez chauffer 1 minute puis versez le lait petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet afin de ne pas avoir de grumeau. Faites cuire à la limite de l’ébullition en mélangeant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, ça prend un peu de temps, soyez patient. Ajoutez alors un peu de sel, quelques tours de poivre du moulin, la noix de muscade et le gorgonzola préalablement coupé en morceaux. Mélangez et retirez du feu.

La confection des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin puis étalez dans le fond une fine couche de béchamel et recouvrez-la d'une couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez ces dernières d’une couche de poireaux (utilisez la moitié), puis une couche de jambon (utilisez la moitié), puis des morceaux de gorgonzola (utilisez la moitié), puis une couche de béchamel.

Recouvrez de feuilles de lasagnes puis renouvelez l'opération avec le restant de poireaux, de jambon et de gorgonzola en prenant soin de terminer par des feuilles de lasagnes. Nappez-les de béchamel et saupoudrez de mozzarella râpée.
Enfournez puis laissez cuire et gratiner 30-35 minutes. Servez vos lasagnes chaudes accompagnées d'une salade verte.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si comme moi votre plat est rempli jusqu'aux bords, je vous conseille de l'enfourner sur une plaque pleine ou bien sur une grille recouverte de papier aluminium afin d'éviter de salir votre four si du jus déborde pendant la cuisson.

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