Lorsque j'ai le temps, je continue à préparer mon pain maison et j'aime tester des nouvelles recettes.
En voici une originale avec cette version de pain à la bière (rassurez vous, on ne sent pas du tout le goût de la bière après la cuisson).
Par contre ce pain est tout à fait délicieux avec un très bon goût et une mie légère et aérée. A tester !
Ingrédients pour 1 pain :
– 250 gr de bière blonde,
– 50 gr d'eau tiède,
– 1 sachet de levure boulangère sèche,
– 450 gr de farine T55,
– 1 cc de sel,
– 1 cc de miel.
Préparation :
Dans le bol de votre robot muni du crochet, versez l'eau tiède et la levure boulangère. Patientez 5 minutes afin qu'elle se réhydrate puis ajoutez la bière, la farine, le sel ainsi que le miel. Pétrissez pendant 6 minutes environ.
Versez la pâte dans un saladier légèrement fariné. Couvrez-le d'un torchon propre et laissez lever 1h30 dans une pièce chaude. La pâte doit doubler de volume, si ce n'est pas le cas, patientez encore un peu.
Avant/après première pousse
Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus avec votre poing. Formez ensuite une boule puis placez-la dans une cocotte tapissée d'un peu de farine. Mettez le couvercle puis laissez lever 30 minutes.
Avant/après deuxième pousse
Une fois le temps écoulé, farinez légèrement la surface puis, à l'aide d'un couteau pointu ou de ciseaux, faites des entailles. Remettez le couvercle puis enfournez la cocotte pour 50 minutes à 220°C (départ four froid).
A la sortie du four, placez votre pain sur une grille et laissez-le refroidir.
Bonne dégustation !
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Source : "Chez Patchouka".
8 commentaires
Je fais le pain maison moi aussi (pas à 100% mais pas loin) j’ai testé plusieurs recettes mais jamais à la bière. L’idée me plait, ton pain a une belle croûte et une jolie mie de quoi être tentée.
Bonne fin de semaine Karen. Bizhou !!
Merci beaucoup Viviane ! Belle soirée, bisous
Ton Captcha est des plus coquin. Il refuse systématiquement mon message quelque soit la recette. Comme je suis têtue je le copie je retourne sur l’accueil, à nouveau sur la recette et la 2ème tentative est acceptée sans soucis mais peut-être que d’autres personnes abandonnent si elles ont le même problème.
Bonne journée Karen. Bizhou !!
PS : bien que le message du jour sur la recette ait été validé à la 2ème tentative ce message ci a été refusé !
Oh tu n’es pas la seule à être embêtée, mais je pense que c’est WordPress car moi aussi avant lorsque j’étais sur Overblog et que j’allais sur des blogs hébergés par WordPress je rencontrai le même problème… Bon week-end Viviane, bisous
Il est bien doré et fait envie ! Bonne journée
Merci beaucoup, belle soirée
Il est magnifique !
Je ne sais plus si j’ai déjà testé une recette à la bière mais l’idée me tente bien.
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion !! Bon dimanche, bises