Pour accompagner un filet mignon, j'ai choisi cette purée de carotte au lait de coco.
Une recette très simple, toute bête mais terriblement délicieuse.
Les saveurs douces de la carotte et de la coco se marie merveilleusement bien ensemble ! J'ai parfumé ma purée avec du curry mais vous pouvez le remplacer par de la coriandre ou du cumin.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 kg de carottes,
– 25 cl de lait de coco,
– 1 cc curry,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes : elles doivent-être bien tendres (si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson).
A l'aide d'un mixeur, réduisez les carottes en purée avec le lait de coco, le curry, un peu de sel et de poivre. Vous devez obtenir une purée bien lisse. Servez chaud.
Bonne dégustation !
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8 commentaires
Une petite purée qui doit se révéler délicieuse parfumée au lait coco ! ce peut être un bel accompagnement d’un poisson ! merci Karen, gros bisous
Merci beaucoup Claudine, à tester également avec de la butternut, ça fonctionne très bien 😉 Gros bisous
Avec le lait de coco ta purée doit être bien savoureuse
Bises
Merci Delphine ! Bises
Un duo délicieux pour une purée pleine de douceur et d’onctuosité !
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup ! Belle soirée, bises
A tester dès que j’aie du lait coco, j’aime beaucoup, bisous
Merci Zika 🙂 Bisous