Il me restait des épinards frais et en voyant mes œufs, je me suis dit qu'une bonne omelette aux épinards serait parfaite pour le dîner. Ayant peur qu'elle soit fade, j'ai ajouté de l'ail et une touche de paprika sans oublier la poignée de comté râpé pour la gourmandise.
Une recette simple, bonne et efficace 😉
Ingrédients pour 1 personne :
– 3 œufs,
– 125 gr d’épinards frais,
– 1 gousse d'ail,
– 1 poignée de comté râpé,
– 2-3 cs de crème liquide (ou de lait),
– 1 noisette de beurre,
– 1 cs d’huile d’olive,
– 1 belle pincée de paprika,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Ôtez les tiges des épinards. Lavez les feuilles et essorez-les.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive avec l'ail pendant 2 minutes puis ajoutez les épinards égouttés. Faites-les cuire pendant environ 4 minutes en remuant. Égouttez soigneusement les épinards en les pressant dans une passoire puis hachez-les.
Dans un saladier, battez vivement les œufs avec la crème liquide, le paprika, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez les épinards hachés et mélangez.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle de 15 à 20 cm de diamètre à feu moyen. Versez les œufs battus et remuez la poêle dans un mouvement rapide d'avant en arrière pour bien les répartir. Tout en continuant votre mouvement, mélangez avec le dos d'une fourchette jusqu'à ce que les œufs prennent tout en restant baveux.
Quand la cuisson est terminée, l'omelette est moelleuse et les œufs n'ont pas totalement coagulés. Saupoudrez de fromage râpé, patientez 1 minute en baissant le feu puis retirez la poêle du feu.
Roulez l'omelette : pour se faire, à l'aide de votre fourchette (ou d'une spatule), rabattez un bord aux deux tiers de l'omelette puis l'autre bord sur la partie repliée. Servez de suite avec une salade verte.
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
6 commentaires
Tout à fait le genre de recette que nous aimons le soir, c’est un dîner parfait avec une salade verte et un peu de pain. Bisous
Merci Julia !! Bisous
Ton omelette est très appétissante ! J’avoue que je ne suis pas une grande experte de l’omelette, je n’en fait quasiment jamais.
Bonne soirée, bises.
Je n’en faisais jamais avant mais mon mari les appréciant, j’ai changé mes habitudes 😀 Belle journée, bises
Trop bon, bisous
Merci Zika ! Bisous