Tarte au lardons, comté et basilic

Cette tarte est très simple et rapide à réaliser. Elle est garnie de lardons, de comté et d'un appareil parfumé avec du basilic dont la saveur reste assez subtile. Mais cela ne nous a pas empêcher de nous régaler !

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
– 250 gr de farine,
– 125 gr de beurre demi-sel mou,
– 1 jaune d’œuf,
– 5 cl d'eau,
– 1 cc d'herbes de Provence.
Pour la garniture
– 200 gr d'allumettes de lardons fumés,
– 3 œufs,
– 30 cl de crème liquide,
– 150 gr de comté râpé,
– 1 bouquet de basilic,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, les herbes de Provence, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
La garniture
Préchauffez votre four à 180°C et sortez la pâte du réfrigérateur.
Rincez et ciselez le basilic.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez le comté râpé et le basilic ciselé puis mélangez.
Sur un plan de travail fariné ou sur une feuille de papier sulfurisé, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Répartissez les allumettes de lardons sur le fond de tarte puis versez dessus l’appareil.

Enfournez pour 35-40 minutes. A la sortie du four, laissez légèrement tiédir votre tarte avant de la déguster accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

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