Cake aux deux saumons et olives

Je ne me lasse pas des cakes ! Voici mon petit dernier composé de saumon fumé, de saumon frais et d’olives. De la ciboulette et des graines de sésame pour compléter et vous obtiendrez un délicieux cake, bien moelleux et savoureux !

Ingrédients pour 1 cake :
– 150 gr de farine,
– 1 sachet de levure,
– 3 œufs,
– 12 cL de lait demi-écrémé,
– 8 cL d’huile de tournesol,
– 100 gr de saumon fumé,
– 100 gr de saumon frais,
– 80 gr d’olives vertes dénoyautées,
– 70 gr d’emmental râpé,
– 1 cs de ciboulette,
– Huile d’olive,
– 30 gr de graines de sésame,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le saumon frais et le saumon fumé en petits morceaux.
Coupez les olives en rondelles.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l’huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez le fromage râpé, la ciboulette, les graines de sésame, un peu de sel et de poivre puis mélangez.
Incorporez ensuite les morceaux des saumons et les olives.
Mélangez bien et versez dans un grand moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau et prolongez-la éventuellement de quelques minutes si nécessaire. N’hésitez pas à couvrir votre cake d’une feuille de papier sulfurisé s’il dore de trop. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au réfrigérateur entourés d’un film alimentaire pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement !

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