Saumon en croûte de pesto

J'aime beaucoup cuisiner le poisson avec une croûte de type crumble, je trouve que ça apporte de la saveur et de la texture.
Aujourd'hui, je vous propose d'associer le saumon à un crumble au pesto. La recette est simple et rapide à réaliser avec une cuisson au four pour un résultat délicieux !
J'ai servi mon poisson avec du riz citronné et nous avons adoré ce mariage de saveurs 😋

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 pavés de saumon sans peau ni arrêtes,
– 2-3 cs de crème fraîche épaisse,
– 10 gr de beurre mou,
– 40 gr de farine,
– 50 gr de pesto,
– 20 gr de parmesan,
– 12 gr de chapelure,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure et le parmesan. Ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée. Ajoutez le pesto et continuez de mélanger. Réservez.
Versez la crème fraîche dans le fond d'un petit plat allant au four. Déposez dessus les pavés de saumon. Salez et poivrez.
Recouvrez le poisson avec la pâte au pesto. Appuyez délicatement sur le tout afin de faire adhérer la pâte au poisson.

Enfournez pour 10 à 15 minutes selon l'épaisseur de votre poisson et la cuisson souhaitée.
Servez avec du riz citronné.
Bonne dégustation !

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