La saison (trop courte) des asperges va bientôt prendre fin, alors j'en profite pour les cuisiner et déguster tant qu'il est encore temps.
Je vous les propose dans une tarte rustique avec du gorgonzola.
Si vous ne connaissez pas la tarte rustique, son nom vient de son look vintage qui lui confère également une facilité d'exécution. Pas de chichi puisqu'on étale la pâte, on y place au centre la garniture, on repli les bords de pâte sur la garniture et hop le tour est joué.
L'association asperge – gorgonzola fonctionne à merveille, cette tarte est gourmande et savoureuse, un vrai délice !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 pâte feuilletée pur beurre,
– 1 botte d’asperges vertes,
– 100 gr de gorgonzola,
– 2 cs de crème fraîche épaisse,
– 1 gousse ail,
– 2 cs de poudre d'amande,
– 1 cs de pignons de pin,
– 1 cs de graines de sésame blond,
– 1 cs de graines de sésame noir,
– Huile d’olive,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Nettoyez les asperges, épluchez-les si elles sont épaisses et ôtez la base.
Faites cuire les asperges dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les transperce facilement. Rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en grands tronçons.
Préchauffez votre four à 190°C.
Coupez le gorgonzola en petits dés.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Déroulez la pâte feuilletée bien froide sur une plaque de four recouverte d'une toile de cuisson ou de papier cuisson.
Saupoudrez le centre de poudre d'amandes en prenant soin de laisser un bord d'environ 6 cm.
Disposez dessus les morceaux d'asperges (mais pas les pointes) et répartissez l'ail haché. Parsemez de dés de gorgonzola et d'un peu de crème. Salez et poivrez.
Posez ensuite joliment sur le dessus les pointes d'asperges, parsemez de pignons et de thym. Versez un filet d'huile d'olive.
Repliez les bords de pâte sur les asperges, en pliant au fur et à mesure.
Enfin, badigeonnez la pâte d’huile d’olive, puis parsemez de graines de sésame.
Enfournez pour environ 30 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir et servez votre tarte avec une salade verte.
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
Source : "Un déjeuner de soleil".
8 commentaires
Moi j’avais associé le gorgonzola dans une sauce pour déguster des asperges et il est vrai que c’est une association délicieuse. Ta tarte devait être mortelle Karen, merci Gros bisous
Merciiiii CLaudine, j’ai adoré cette association !! Belle soirée, gros bisous
Waouh, quelle magnifique tarte ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Merci Marion 🙂 Belle soirée, bises
j’adore les tartes rustique, je n’avais jamais pensé à en faire avec des asperges, merci pour l’idée!!! bisous
Avec grand plaisir 🙂 Bisous
Elle doit être délicieuse avec ce fromage c’est vraiment une superbe idée
Bises et merci
Merci beaucoup !! Bises