Quiche sans pâte aux poivrons, brocolis et jambon

Chez nous, on adore les tartes salées avec une bonne pâte brisée maison mais on ne dit pas non à une quiche sans pâte, plus légère mais tout aussi bonne.
En voici une que j’ai garni de brocolis, de poivron et de jambon sans oublier une petite dose de comté pour la gourmandise 😉
Et pour changer, j’ai remplacé la farine blanche par de la farine de sarrasin qui apporte un goût très sympa.
Une quiche colorée, goûteuse et gourmande qui nous a régalé !

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 tête de brocolis,
– 1 petit poivron rouge,
– 1 petit poivron jaune,
– 200 gr de dés de jambon,
– 3 œufs,
– 50 gr de farine de sarrasin,
– 50 gr de maïzena,
– 30 cl de lait,
– 30 cl de crème liquide,
– 100 gr de comté râpé,
– 2 pincées de noix de muscade en poudre,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez le brocoli et coupez-le en fleurettes.
Faites cuire les fleurettes de brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, rincez-les directement sous l’eau froide afin qu’elles gardent leur couleur. Égouttez-les et réservez.
Rincez et séchez les poivrons. Coupez-les en deux, épépinez-les puis coupez-les en dés.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis incorporez la farine de sarrasin et la maïzena. Ajoutez petit à petit le lait et la crème sans cesser de mélanger. Salez, ajoutez la muscade et donnez quelques tours de poivre du moulin.
Ajoutez ensuite les morceaux de poivrons, les fleurettes de brocolis, les dés de jambon et le fromage râpé à la préparation.
Mélangez une dernière fois et versez le tout dans un moule en silicone de la forme de votre choix ou bien un moule à tarte préalablement beurré.
Enfournez pour 45-50 minutes environ : vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. A déguster chaud, tiède ou même froid.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer votre quiche à l’avance et la réchauffer au moment de servir.

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