Salade composée de tomates, concombre, avocat et mozzarella

Aujourd'hui, c'est salade fraîcheur avec de la tomate, du concombre, de l'avocat et de la mozzarella. Côté assaisonnement, je suis partie sur une vinaigrette à l'ail et au basilic.
Je n'en ai pas mis mais vous pouvez ajouter quelques croûtons de pain.
Une salade simple mais efficace comme je les aime, parfaite pour un repas léger et gourmand 😋

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
– Une vingtaine de tomates cerises rouges et jaunes,
– 1 tomate cœur de bœuf,
– 1 tomate noire,
– 1 tomate jaune,
– 1/2 concombre,
– 1 gros avocat,
– 1/2 oignon rouge,
– 200 gr de mozzarella en billes,
– 2 cs de jus de citron,
– Quelques feuilles de basilic pour la décoration,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour l'assaisonnement
– 15 cl d’huile d’olive,
– 2 gousses d’ail,
– Une douzaine de feuilles de basilic,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez les gousses d'ail et ôtez le germe au centre.
Dans un blender, hachez les gousses d’ail et les feuilles de basilic. Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez et mixez. Réservez.
Rincez les tomates puis coupez-les en tranches (les tomates cerises en deux).
Ôtez la peau et le noyau de l'avocat et coupez-le en lamelles. Arrosez-le de jus de citron.
Rincez le concombre et coupez-le en fines rondelles.
Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Dans un plat de service, disposez harmonieusement les tomates, le concombre, l'avocat et les billes de mozzarella. Parsemez d'oignon rouge, arrosez d'un peu de vinaigrette, salez et poivrez, puis décorez avec quelques feuilles de basilic. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation !

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