Que ce soit à grignoter lors d'un apéro dinatoire, en accompagnement d'une soupe pour un repas léger du soir ou bien à emporter lors d'un pique-nique, ces cannelés seront parfaits ! Avec leur jolie couleur et leur texture moelleuse à souhait, ils ont beaucoup plu 😋
Ingrédients pour 15 cannelés :
– 180 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 200 gr de jeunes pousses d’épinards,
– 1 échalote,
– 1 gousse d’ail,
– 100 gr de chèvre râpé,
– 90 gr de beurre,
– 90 gr de crème fraîche épaisse,
– 4 œufs,
– Huile d'olive,
– 1 pincée de noix de muscade,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les pousses d’épinards et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que les épinards "fondent" (on appelle cela “faire tomber les épinards”). Laissez refroidir et hachez grossièrement.
Dans un saladier, mélangez la crème avec le beurre fondu. Ajoutez les œufs et mélangez.
Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure, la muscade, un peu de sel et de poivre. Incorporez-y le mélange crème/œufs.
Ajoutez les épinards et le chèvre râpé. Mélangez une dernière fois puis répartissez
la pâte dans les empreintes d'un moule à cannelé.
Enfournez pour environ 30 minutes. A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de démouler vos cannelés.
Bonne dégustation !
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