Je suis tombée sur cette recette trouvée dans mon magasine Marmiton et ce gratin d'œufs m'a fortement intrigué… En effet, l'idée ne me serait jamais venue à l'esprit !
Il s'agit d'œufs durs accompagnés d'une sauce béchamel, d'une couche de comté, le tout étant recouvert de chapelure au persil.
Je l'ai accompagnée d'un peu de riz et d'une salade verte et tout le monde a apprécié cette recette originale, simple, efficace et économique.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 8 œufs,
– 100 gr de comté râpé,
– 150 gr de dés de jambon blanc (facultatif),
– 100 gr de chapelure,
– 3 cs d'huile d'olive,
– 1 botte de persil.
Pour la béchamel
– 40 gr de farine
– 40 gr de beurre
– 50 cl de lait,
– 2 pincées de noix de muscade,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition.
Plongez-y délicatement les œufs et laissez-les cuire à frémissements pendant 9-10 minutes. Passez-les ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson et écalez-les toujours sous l'eau froide.
Rincez, séchez et ciselez le persil.
Dans un bol, mélangez la chapelure avec le persil et l'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez.
La béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Chauffez 1 minute puis versez le lait tout en fouettant. Faites cuire à la limite de l’ébullition en mélangeant constamment jusqu'à épaississement (comptez environ 6 à 8 minutes). Ajoutez alors un peu de sel, quelques tours de poivre du moulin et la noix de muscade, mélangez et retirez du feu. Ajoutez les dés de jambon et mélangez une dernière fois.
Préchauffez votre four à 200°C.
Disposez les œufs durs dans un petit plat à gratin. Versez dessus la béchamel. Saupoudrez de comté râpé puis recouvrez de chapelure au persil.
Enfournez pour 10-15 minutes. Servez chaud avec une salade verte et/ou du riz.
Bonne dégustation !
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