Je vous propose aujourd’hui une délicieuse terrine à la fois fraîche et légère. Composée de cabillaud et d’une poêlée de poivron et courgette, elle est gourmande et complète.
Servie en entrée ou en guise de plat léger, accompagnée d’une mayonnaise et d’une salade verte, un vrai régal 😋
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– 400 gr de dos de cabillaud,
– 1 courgette,
– 1 petit poivron rouge,
– 1 petit poivron jaune,
– 1 échalote,
– 3 œufs,
– 20 cl de crème liquide,
– Huile d’olive,
– 1 cube de bouillon de légume,
– 1 cs de ciboulette,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Portez à ébullition le bouillon, puis faites-y cuire le poisson 5 minutes. Égouttez bien et laissez refroidir.
Rincez et épépinez les poivrons puis taillez-les en petits dés.
Rincez et coupez la courgette en petits dés.
Épluchez et émincez finement l’échalote.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive, les dés de courgettes, les poivrons et l’échalote. Ajoutez le thym, salez, poivrez, mélangez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes sans coloration.
Pendant de ce temps, dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide et la ciboulette ciselée.
Émiettez le poisson refroidit et mélangez-le à la préparation. Salez et poivrez.
Versez la poêlée de courgette et de poivrons dans un moule à cake (gardez-en peu pour la décoration), puis versez la préparation.
Enfournez pour environ 45 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Ajoutez quelques cuillères de courgettes et de poivrons par-dessus. Filmez et placez au frais pendant au moins 2 heures. Servez avec une mayonnaise maison 😋.
Bonne dégustation !
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