La confiture de fraises est la préférée des Français et je dois bien avouer que nous l'apprécions aussi beaucoup à la maison !
Comme c'est la saison des fraises, je vous propose ma confiture qui régalera toute la famille.
La recette est simple et surtout délicieuse : pas trop sucrée et pleine de saveur.
Ingrédients environ 3 pots de confitures d'environ 300 gr :
– 1 kg de fraises ni trop mûrs (la confiture ne prendrait pas bien), ni trop vertes (ils manquent de goût),
– 600 gr de sucre cristal,
– Le jus d'un petit citron.
Préparation :
La veille
Lavez et épongez délicatement les fraises puis équeutez-les. Coupez les fraises en 2.
Dans un saladier, mettez les morceaux de fraises avec le sucre et le jus de citron. Mélangez, couvrez avec un linge et laissez macérer toute une nuit à température ambiante.
Le lendemain
Au terme de la macération, versez les fraises et le sirop de sucre dans une bassine à confiture (ou de cuisson).
Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
Pour vérifier la cuisson de la confiture, versez-en un peu sur une assiette froide.
Si la confiture à la bonne consistance (donc bien cuite), elle glisse lentement dans l'assiette et se fige rapidement (j'ai du prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes).
Écumez la confiture en fin de cuisson.
Lorsque la confiture est prête, remplissez vos bocaux à l'aide d'une petite louche en la versant encore bouillante. Avec un linge propre et humide, enlevez ensuite les salissures sur les bords et sur les côtés des bocaux. Couvrez à chaud en vissant le couvercle, puis retournez les bocaux. Laissez-les refroidir et saisir au moins une nuit.
Bonne dégustation !
Petit conseil : je vous conseille de stériliser au préalable vos bocaux en les ébouillantant avec les couvercles puis en les égouttant à l'envers sur un torchon propre.
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
6 commentaires
Rien ne vaut la confiture faite maison ! tu nous le prouve encore avec cette belle version de confiture aux fraises qui a sans aucune doute bien meilleur goût ! Merci Karen, gros bisous
Merci Claudine, ma fille se régale avec ! Gros bisous
Merci pour cette très belle recette de confiture ; avec peu d’ingrédients de qualité on peut faire vraiment de délicieuses choses. Bon weekend, Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, tu as bien raison !! Belle semaine, grosses bises
On aime aussi la confiture de fraises à la maison ! Et c’est encore meilleur, fait maison.
Bon dimanche, bises.
Ma fille se régale avec ses tartines le matin ou son yaourt ! Belle journée, bises