Verrine fraises et crème mascarpone citronnée

J’aime les fraises alors je profite de la saison pour les manger à toutes les sauces.
Aujourd’hui, j’ai eu l’idée de les insérer dans une crème mascarpone citronnée, idée que j’ai repris de mes verrines framboise, caramel et crème mascarpone citronnée.
Voilà un beau et bon dessert vite fait, bien fait, assez léger et délicieux !

Ingrédients pour 6 personnes (dans des coupes ou grosses verrines) :
– 250 gr de mascarpone froid,
– 20 cl de crème fleurette bien froide,
– 50 gr de sucre glace,
– 500 gr de fraises,
– Le jus et le zeste d’un citron vert,
– 6 cs de confiture de fraises,
– Quelques feuilles de menthe (factultatif).

Préparation :
Placez le mascarpone et la crème fleurette dans un saladier et faites-les monter avec un batteur électrique, comme une chantilly. Une fois la crème fouettée prise, ajoutez le sucre glace, le zeste du citron vert et son jus puis relancez le batteur électrique afin d’incorporer le sucre à la crème. Placez le saladier au frais.
Nettoyez les fraises. Équeutez-les et coupez-les en morceaux.
Répartissez la confiture dans le fond de 6 grosses verrines. Recouvrez de la préparation au mascarpone jusqu’au milieux des récipients. Disposez quelques fraises puis recouvrez du reste de crème. Décorez le dessus des verrines avec le reste de fraises.
Rincez, séchez et ciselez la menthe puis parsemez-en les fraises.
Placez au frais au moins une heure avant de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un biscuit écrasé dans le fond de vos verrines (petit-beurre, palet breton, speculoos,…).

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