Bucatini aux poireaux, jambon et béchamel de Laurent Mariotte

Les pâtes, j'adore ça et quand je suis tombée sur la recette de bucatini aux poireaux, jambon et béchamel de Laurent Mariotte, je n'ai pas résisté bien longtemps !
Les bucatini sont des gros spaghetti creux à l'intérieur, parfaits pour que la sauce s'imprègnent dedans. 
Nous nous sommes régalés avec ce délicieux plat, gourmand et facile à réaliser !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de bucatini (ou autres pâtes sèches),
- 3 poireaux,
- 4 tranches de jambon blanc du boucher d’environ 1 cm d’épaisseur,
- 50 gr de parmesan râpé,
- 50 cl de lait demi-écrémé,
- 40 gr de Maïzena,
- Huile d'olive,
- 1 pincée de noix de muscade,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez les poireaux, retirez les deux tiers de la partie verte. Coupez-les ensuite en deux puis émincez-les.
Coupez le jambon en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites-y revenir les poireaux pendant 5-6 minutes avec une pincée de sel.
Pendant ce temps, délayez la Maïzena dans la moitié du lait froid.
Portez le reste du lait à ébullition puis versez-le sur la préparation en mélangeant bien avec un fouet. Remettez le tout dans la casserole et assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Laissez-la cuire à faible ébullition sans cesser de remuer pendant
5 à 6 minutes jusqu’à épaississement.
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et plongez-y les pâtes. Dès qu’elles sont cuites al dente (suivez les indications de temps portées sur le paquet), égouttez-les.
Mélangez les pâtes avec les poireaux, la béchamel, le jambon et le parmesan râpé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud.
Bonne dégustation !

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