Bundt cakes au citron et pépites de chocolat

Ces petits bundt cakes au citron et pépites de chocolat nous ont vraiment régalé avec leur moelleux incomparable et leurs belles saveurs.
Si vous ne le connaissez pas, le bundt cake est un cake qui tire son nom du moule dans lequel on le cuit traditionnellement, appelé "bundt pan" et dont la forme ressemble à notre moule à kouglof.
Si vous n'avez pas de moule à mini bundt cakes, utilisez des petits moules à kouglof ou tout simplement des petits moules à cake.

Ingrédients pour 7-8 petits bundt cakes :
- 70 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure,
- 50 gr de sucre,
- 65 gr de beurre,
- 2 petits œufs,
- Le zeste d'un citron jaune,
- Le jus d'un citron jaune,
- 50 gr de pépites de chocolat.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le jus de citron et les zestes, puis mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu tout en fouettant, puis incorporez la farine ainsi que la levure chimique.
Montez les blancs d'œuf en neige bien fermes.
Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule, en soulevant le mélange du bas vers le haut. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
Répartissez la préparation dans des petites empreintes à bundt cakes en les remplissant
aux 3/4.
Déposez une toile silpat dessus afin que les gâteaux ne gonflent pas trop, le démoulage se réalisant sur l'envers.
Enfournez pour environ 15 minutes. A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de démouler vos bundt cakes et de les laisser complètement refroidir.
Bonne dégustation !

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Source : "Lolo et sa tambouille".