Burger de poulet effiloché sauce cacahuète

Alors ce burger, il change du traditionnel et franchement, il vaut vraiment le détour !
Composé d'un effiloché de poulet, d'une sauce au cacahuète extraordinaire (oui oui, je pèse mes mots), de guacamole, d'emmental et de sucrine, il nous a régalé avec ses belles saveurs.
Je l'ai servi avec des potatoes croustillantes et une salade verte pour un repas gourmand et surtout délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la sauce cacahuète
- 3 cs beurre de cacahuètes,
- 2 cs de sauce soja,
- 2 cs de jus de citron,
- 200 ml de lait de coco,
- 1 cs bombée de miel,
- 1 cs d'huile neutre,
- 2 cc de curry en poudre,
- 1 cc de cumin,
- 1 cc de curcuma,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Pour la garniture
- 4 pains burger (recette maison ici),
- Environ 400 gr de blancs de poulet,
- 8 tranches d'emmental,
- 2 sucrines,
- 4 cs bombées de guacamole (recette maison ici).

Préparation :
La sauce cacahuète
Dans une casserole, versez le lait de coco, le miel, la sauce soja, le jus de citron et l'huile. Mélangez et faites chauffer sur feu moyen. Ajoutez le beurre de cacahuètes et les épices, salez légèrement et poivrez. Mélangez régulièrement, la sauce va épaissir. Quand elle est suffisamment épaisse, éteignez le feu et réservez.
La cuisson du poulet
Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les blancs de poulets pendant environ 10 minutes. Égouttez et effilochez les blancs en grattant avec une fourchette. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez la sucrine et coupez-la de façon à avoir les feuilles prêtes pour le montage des burgers.
Dans une poêle, faites cuire sur feu moyen le poulet effiloché avec 5-6 cuillères à soupe de la sauce cacahuète préparée, pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien imprégné.
Coupez les pains à burger en deux.
Badigeonnez les demi-pains du bas de guacamole et ajoutez une tranche d'emmental.
Posez également une tranche d'emmental sur les demi-pains du haut.
Enfournez tous les "demi-pains" pour 5 minutes le temps que le fromage fonde.
A la sortie du four, répartissez sur chaque demi-pain du bas : quelques feuilles de sucrine, du poulet effiloché aux cacahuètes, et refermez avec le pain supérieur. Servez de suite avec une salade vertes et/ou des frites maisons.
Bonne dégustation !

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Source : "Cuisine-moi un mouton".