Cake au saumon fumé, chèvre et ciboulette

Vous le savez, les cakes, je les aimes beaucoup, surtout en version salée ! En voici un petit nouveau garni de saumon fumé, de chèvre, de ciboulette et de baies roses. Je trouve que ces dernières fonctionnent très bien avec le saumon mais vous pouvez les omettre si vous ne les appréciez pas.
Aussi bon tiède que froid, encore un cake qui nous a régalé ! Vous pourrez le déguster en entrée ou en accompagnement d’une salade, mais aussi le découper en petits morceaux pour le servir à l’apéritif.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour 1 cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 150 gr de saumon fumé,
- 1 bûche de chèvre (150 gr),
- 100 gr d’emmental râpé,
- 8 cl d’huile de tournesol,
- 13 cl de lait demi-écrémé,
- 1 cs de ciboulette,
- 1 cs de baies roses,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le chèvre en petits morceaux et le saumon fumé en fines lanières.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez. 
Incorporez ensuite le chèvre, le saumon fumé, la ciboulette et les baies roses. Salez légèrement et poivrez. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 40-45 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir votre cake avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement !

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