Cake au saumon fumé, ciboulette, aneth et baies roses

Les fines herbes sont au poisson ce que le parmesan est aux pâtes : le petit plus qui fait toute la différence. Alors, après vous avoir proposé un cake au saumon et à l'oseille, je vous propose aujourd'hui un cake où j'ai associé ce poisson à la ciboulette et à l'aneth. J'ai également ajouté des baies roses, petites baies fruitées et très légèrement poivrées en bouche que j'adore. Un cake moelleux, parfumé et goûteux !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour un cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 13 cl de lait demi-écrémé,
- 8 cl d'huile de tournesol,
- 100 gr d'emmental râpé,
- 200 gr de saumon fumé,
- 1 cs de ciboulette rincée et ciselée,
- 1 cs d'aneth rincée et ciselée,
- 1 cs de baies roses,
- Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le saumon fumé en lamelles.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez le gruyère râpé et une pincée de sel (pas plus, le saumon fumé est déjà salé). Mélangez et incorporez ensuite le saumon fumé, les fines herbes et les baies roses. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Si en fin de cuisson le cake dore trop, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium ;
--> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement !

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