Clafoutis au saumon fumé, aneth et baies roses

Il me restait du saumon fumé et devant préparer un repas à la dernière minute, j'ai eu l'idée de réaliser ces clafoutis. J'ai donc repris et adapté ma recette de clafoutis aux asperges cuisinés il y a peu de temps. Un peu d'aneth et de baies roses pour parfumer le tout et voilà, mon entrée est prête ☺
Ces clafoutis ont été dévorés ! Je les ai servi en guise d'entrée mais vous pouvez les proposer coupés en petits morceaux pour l'apéritif.

Ingrédients pour 6 petits clafoutis :
- 100 gr de saumon fumé,
- 2 œufs,
- 100 gr de crème liquide entière,
- 70 gr de lait,
​​​-​ 15 gr de farine,
- 30 gr de parmesan,
- 1 cs de baies roses,
- 1 cs d'aneth,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 170°C.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la farine, 30 gr de parmesan, les baies roses et l'aneth préalablement rincée et ciselée. Salez, poivrez et mélangez.
Répartissez les morceaux de saumon fumé dans des empreintes (j'ai utilisé des moules à petites brioches en silicone). Versez l’appareil à clafoutis par-dessus.
Enfournez pour environ 18 minutes de cuisson. A la sortie du four, laissez les clafoutis tiédir avant de les démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous n'en avez pas, remplacez l'aneth par de la ciboulette.

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