Flans aux haricots verts et ricotta

Après le succès de mes flans à la carotte et ricotta, j'ai renouvelé l'expérience mais cette fois-ci avec des haricots verts.
Je les ai servi en accompagnement d'une viande, toujours autant de compliments, autant par le visuel que par le goût et la texture fondante.

Ingrédients pour 9 flans individuels :
- 400 gr de haricots verts cuits et égouttés,
- 100 gr de ricotta,
- 2 gros œufs,
- 50 gr de farine,
- 70 gr d'emmental râpé,
- 1 cc d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.
 
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Réduisez les haricots verts en purée.
Dans un saladier, mélangez la purée de haricots verts avec la ricotta. Incorporez les œufs préalablement battus en omelette, puis la farine en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez ensuite l'emmental râpé, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre.
Versez la préparation dans des moules en silicone individuels et enfournez pour 25 minutes.
A la sortie du four, laissez-tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser des haricots verts en bocal.

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