Fondant au chocolat à la compote de pommes

Depuis le temps que je le voyais passer sur la blogosphère, ça y est, je me suis lancer dans ce fameux gâteau au chocolat où la matière grasse est remplacé par de la compote de pommes. Cette dernière va également donner au fondant une texture incroyable.
Le plus bluffant est que la compote est absolument indécelable... J'ai été très satisfaite  du résultat !

Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 200 gr de chocolat noir pâtissier,
- 100 gr de sucre,
- 3 œufs,
- 150 gr de compote de pommes,
- 50 gr de farine,
- 1 bonne pincée de fleur de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un moule à cake.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la compote de pomme et le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse. Versez la farine et la fleur de sel et mélangez à nouveau. Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 20-25 minutes : le gâteau doit être encore tremblant au centre à sa sortie du four. Laissez le refroidir 1 heure dans son moule avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : comme le gâteau ne contient pas de beurre, il fige beaucoup moins après passage au réfrigérateur. Vous pouvez donc le préparer la veille et le sortir 20 minutes avant de le servir.

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