Gâteau madeleine de Christophe Michalak

Le gâteau madeleine, ce n'est que du bonheur ! Il est similaire en goût et texture aux classiques madeleines que nous connaissons.
Je vous propose aujourd'hui la recette du chef Christophe Michalak qui sans aucun doute s'est révélée délicieuse ! Sa version est parfumée avec de la fleur d'oranger et des zestes de citron. Un pur régal.

Ingrédients pour 8 personnes :
- 120 gr de beurre demi-sel (fondu),
- 3 œufs,
- 150 gr de cassonade,
- 30 gr d’huile d’olive,
- 15 gr d’eau de fleur d’oranger,
- Le zeste de 2 citrons,
- 130 gr de farine,
- 1/2 cc de levure chimique.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’huile d’olive, le beurre fondu, les zestes de citron ainsi que l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien, puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez la pâte dans un moule de la forme de votre choix préalablement beurré.
Enfournez pour environ 30 minutes (adaptez le temps de cuisson à la forme de votre moule et à votre four) : vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau; elle doit ressortir sèche. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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