Gratin de courge, bacon et riz

Aujourd'hui, c'est dans un gratin que nous allons retrouver la courge. Une recette simple à réaliser dans laquelle la courge est associée au riz et au bacon.
C'est donc un gratin délicieux, complet et pas trop lourd, de saison, avec de belles et douces saveurs.
J'ai opté pour de la courge butternut que j'avais en stock mais vous pouvez la remplacer par du potimarron, potiron ou autre courge de votre choix.
De même pour le bacon, vous pouvez opter pour du poulet, du jambon,...

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de courge de votre choix, poids vidée et épluchée (butternut pour moi),
- 2 œufs,
- 100 gr de comté râpé,
- 3 cs de crème fraîche épaisse,
- 100 gr de tranches de bacon,
- 100 gr de riz cru,
- 1 belle pincée de muscade en poudre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et videz la courge puis coupez-la en petits dés.
Faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-la.
Faites cuire le riz en suivant les indications portées sur le paquet.
Coupez le bacon en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, écrasez grossièrement la courge en vous aidant d'une fourchette.
Ajoutez les œufs, la moitié du fromage râpé, la crème fraîche, le riz cuit, le bacon, la muscade, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien.
Beurrez un plat allant au four, versez-y la préparation et parsemez du reste de comté râpé.
Enfournez pour environ 30 minutes. Si le gratin n'est pas gratiné, terminez par 5 minutes sous le gril. Servez chaud ou tiède.
Bonne dégustation !

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Source : "Rachel cuisine".