Gratin de poireaux aux crevettes

Je vous propose aujourd’hui un gratin de poireaux aux crevettes. Vous verrez dans les ingrédients un peu de moutarde qui parfume et relève très subtilement le plat.
Un gratin complet, à la fois chic et simple que je refais régulièrement lorsque j’ai peu de temps à consacrer en cuisine...

Ingrédients pour 3 personnes :
- 16 crevettes roses,
- 3 gros blancs de poireau,
- 20 gr de beurre,
- 1 échalote,
- 1 gousse d’ail,
- 2 œufs,
- 20 cl de crème liquide,
- 1 cs de moutarde,
- 70 gr de comté râpé,
- 1 pincée de piment de Cayenne (plus ou moins selon goût),
- Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Décortiquez les crevettes.
Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les finement.
Épluchez et hachez la gousse d’ail.
Épluchez et émincez finement l’échalote.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les blancs de poireaux émincés pendant 5 minutes sur feu doux. Ajoutez ensuite l’ail et l’échalote puis poursuivez la cuisson 5 minutes de plus en mélangeant régulièrement. Ajoutez les crevettes, le piment de Cayenne et salez. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, la moutarde, un peu de sel et de poivre. Versez dans le plat a gratin, puis parsemez le tout de fromage râpé.
Enfournez pour 15 minutes : le dessus doit-être gratiné. Vous pouvez servir votre gratin avec du riz.
Bonne dégustation !

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