Gratin de pommes de terre et patates douces

Voici un gratin qui change du traditionnel gratin dauphinois puisque la patate douce s'est invitée parmi les ingrédients. Le mariage de ce légume avec la pomme de terre est vraiment sympa et apporte de la douceur. J'ai parfumé mon gratin avec du quatre-épices auquel j'ai osé associé du thym. J'ai eu des doutes mais le rendu était vraiment bon, tout le monde s'est régalé !

Ingrédients pour 8 personnes :
- 700 gr de pommes de terre,
- 500 gr de patates douces,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 60 cl de crème liquide entière,
- 1 cc de mélange quatre-épices,
- 1 cc de thym,
- Huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Préchauffez votre four à 200°C.
Pelez les pommes de terre et les patates douces puis coupez-les en lamelles de 3-4 mm d’épaisseur (si vous avez une mandoline, c’est le moment de la sortir 😜.
Beurrez un plat à gratin. Répartissez-y les lamelles de pommes de terre et de patates douces en alternant successivement les couches (pomme de terre – patate douce – pomme de terre - …).
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite casserole puis faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché, laissez revenir une minute puis versez la crème liquide, le mélange quatre-épices, le thym, salez et poivrez. Mélangez bien et faites chauffer le tout 2 minutes sans porter à ébullition. Versez ensuite cette préparation dans le plat à gratin et couvrez de papier aluminium.
Enfournez pour 30 minutes. A ce moment-là, ôtez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes.
A la sortie du four, laissez reposer 5-10 minutes avant de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer une partie de la crème liquide par de la crème de coco.

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