Lentilles à la marocaine

Je cherchais un plat de lentilles et j'ai trouvé mon bonheur avec ces lentilles à la marocaine. La recette contient pas mal d'épices mais je vous rassure, les lentilles restent délicatement épicées.
La recette est simple et plutôt rapide à réaliser (outre le temps de cuisson), le tout est d'avoir tous les épices sous le coude 😉
Une recette originale qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de lentilles vertes du Puy,
- 2 carottes,
- 1 petite boite de concentré de tomates (70 gr),
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 2 cs d’huile d’olive,
- 1 cs de cumin en poudre,
- 1 cc de paprika,
- 1 cc de curcuma,
- 1 pointe de piment de Cayenne,
- 1 pointe de cannelle,
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre,
- 1 cs de persil haché.

Préparation :
Épluchez l’oignon et les carottes puis lavez-les. Coupez les carottes en petits dés et émincez finement l'oignon. Pelez la gousse d’ail, dégermez-la et hachez-la. Rincez les lentilles et égouttez-les.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon émincé quelques minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, l’ail, les épices (excepté le sel et le poivre) et les lentilles. Mélangez.
Ajoutez ensuite les dés de carottes puis mouillez avec environ 750 ml d’eau et laissez cuire entre 35 et 45 minutes. Rajoutez de l’eau en fin de cuisson si besoin (ça dépend de vos lentilles, de la force du gaz, du diamètre de votre plat etc.).
Avant de servir, saupoudrez de persil haché, goûtez et assaisonnez d’un peu de sel et de poivre. Servez chaud.
Bonne dégustation !

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Source : "Papilles et Pupilles".