Mini cannelés au parmesan et jambon cru

A mon habitude, je prépare toujours des bouchées apéritives que j'aime partager autour d'un verre. Il me restait du jambon cru qui m'a permis de préparer ces cannelés au parmesan et jambon cru.
La texture est plus celle d'un cake mais avec leur croustillant à l'extérieur et leur moelleux à l'intérieur, ces cannelés sont délicieux 😋

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 30 Mini cannelés OHRA de Guy Demarle 🤩

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour 30 mini cannelés :
- 100 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure,
- 2 œufs,
- 65 gr de parmesan,
- 60 gr de beurre,
- 100 gr de crème liquide,
- 70 gr de jambon cru,
- 2 pincées de piment d'Espelette (plus ou moins selon goût),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Coupez le jambon cru en petits morceaux.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le beurre fondu et le parmesan. Ajoutez ensuite la crème liquide, puis la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez le jambon cru, le piment d'Espelette, une pincée de sel et de poivre. Mélangez une dernière fois.
Répartissez la pâte dans les empreintes d'un moule à cannelés. Déposez une toile de cuisson par dessus pour que les cannelés restent bien plats (facultatif).
Enfournez pour environ 15 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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