Petits flans sans pâte

Mon père adore les flans, surtout lorsqu'ils sont sans pâte alors pour lui faire plaisir, je lui en ai réalisé en version miniature.
Super pratique, cette recette ne nécessite qu’une seule préparation et je la trouve plus légère que le flan classique.
Vous pouvez la réaliser dans un moule à muffins en silicone, ou dans un moule à manquer.

De mon côté, j'ai utilisé le moule 20 Mini-Muffins OHRA de Guy Demarle 🤩

Si vous souhaitez le commander, rendez-vous ici 👈
Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour 30 mini flans ou 1 grand :
- 1 litre de lait,
- 2 œufs,
- 150 gr de sucre en poudre,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 90 gr de maïzena,
- 1/2 gousse de vanille.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la maïzena, et fouettez vivement mais sans laisser blanchir le mélange.
Versez le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux. Portez à ébullition et retirez du feu.
Incorporez le lait chaud au mélange précédent et battez bien.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu moyen en fouettant rapidement.
Quand la crème épaissit, retirez la casserole du feu (elle doit avoir la consistance d'une béchamel épaisse). Laissez refroidir la crème puis versez-la dans les empreintes d'un moule à mini muffins ou un moule à manquer.
Enfournez pour 40 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.
Bonne dégustation !

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