Salade de crevettes, avocat, nectarine et burrata

Voici une salade que je me suis imaginée, composée avec tous les ingrédients que j'aime. Vous y trouverez des feuilles de salade croquantes, de la nectarine goûteuse et juteuse, de belles crevettes fraîches et fermes, de l'avocat fondant et gourmand et de la burrata crémeuse et onctueuse.
Une salade fraîche, colorée, ensoleillée, originale et pleine de saveurs qui nous a vraiment régalé !

Ingrédients pour 2 personnes (plat principal) :
Pour la salade
- Quelques feuilles de salade type laitue,
- 2 petits avocats (ou un gros),
- 1 nectarine jaune,
- 12 grosses crevettes,
- 2 petites burratas,
- 40 gr de croûtons,
- 6 feuilles de basilic,
- 2 cc de graines de sésame noir.
Pour l'assaisonnement
- 2 cs de jus de citron jaune,
- 4 cs soupe d’huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
L'assaisonnement
Dans un bol, versez le jus de citron jaune et l’huile d’olive. Salez, poivrez et battez à la fourchette afin d'émulsionner légèrement l'ensemble. Réservez.
La salade
Décortiquez les crevettes.
Rincez et séchez les feuilles de salade.
Rincez, séchez et ciselez le basilic.
Lavez la nectarine, séchez-la et coupez-la en lamelles.
Ôtez la peau et le noyau et coupez-les également en lamelles.
Égouttez les burratas.
Tapissez deux assiettes creuses de feuilles de salade. Répartissez dessus les lamelles d'avocat et de nectarine, les crevettes puis les croûtons. Placez au centre des assiettes la burrata. Versez sur le tout l'assaisonnement, parsemez de basilic et enfin de graines de sésame. Servez de suite.
Bonne dégustation !

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