Salade de pâtes estivale

L'été est arrivé et la saison des barbecues, piques niques et déjeuners au soleil est ouverte !
Pour accompagner vos sorties et repas, je vous propose une salade de pâtes garnie de tomates cerises, d'œufs, d'avocats et de mozzarella.
Une salade gourmande et rafraîchissante comme on les aime 😊

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la salade
- 350 gr de pâtes courtes crues,
- 4 œufs,
- 2 avocats,
- 250 gr de tomates cerises rouges et jaunes,
- 1 oignon rouge,
- 200 gr de mozzarella,
- Huile d'olive,
- 1/2 botte de persil,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les, huilez-les afin qu'elles ne collent pas et laissez-les refroidir.
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, afin d’obtenir des œufs durs. En fin de cuisson, mettez-les dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour qu’ils s’écalent plus facilement. Égouttez-les, écaillez-les et laissez-les refroidir.
Rincez et coupez en deux les tomates cerises.
Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Coupez la mozzarella en dés.
Hachez grossièrement les œufs durs.
Rincez et ciselez le persil.
Ôtez la peau et le noyau des avocats puis coupez la chair en cubes.
Dans un saladier versez les pâtes refroidies puis toues les ingrédients. Arrosez généreusement d'huile d'olive et mélangez bien.
Si vous ne la dégustez pas de suite, mettez-la au réfrigérateur mais sortez-la 30 minutes avant de la servir afin qu'elle ne soit pas trop froide.
Bonne dégustation !

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