Scholles (bredeles de Noël)

A Noël, j'aime préparer des biscuits, truffes et autres gourmandises à partager.
Pour commencer, voici des petits sablés qui se dégustent sans faim. Avec leur texture à la fois croquante, friable et fondante et leur bon goût de beurre, ils sont délicieux !

Ingrédients pour environ 40 sablés :
- 125 gr de beurre mou coupé en morceaux,
- 75 gr de sucre,
- 150 gr de farine,
- 125 gr d'amande en poudre,
- Mélange sucre en poudre / cannelle pour enrober les sablés (ou seulement du sucre si vous n'aimez pas la cannelle).

Préparation : 
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Formez deux boudins ronds d'environ 3-4 cm d'épaisseur. Réservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les boudins tous les 5 à 7 mm. Mettez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 12 minutes.
A la sortie du four, saupoudrez immédiatement les gâteaux du mélange de sucre et de cannelle puis laissez totalement refroidir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : conservez vos sablés dans une boîte métallique.

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Source : "Chez Patchouka".