Tortellini aux champignons et lardons

Je cuisine rarement des pâtes fourrées du commerce mais avec une bonne sauce, elles peuvent être très bonnes. La preuve en est avec cette recette de tortellini agrémentés d’une sauce crémeuse aux champignons et aux lardons.
Une recette parfaite pour un repas simple et gourmand 😋

Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 gr de tortellini ricotta-épinards,
- 200 gr de champignons,
- 100 gr d’allumettes de lardons fumés,
- 1 échalote,
- 1 gousse d’ail,
- 150 gr de crème liquide entière,
- 30 gr de parmesan râpé,
- 1/2 cc de fond de veau,
- Persil,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Épluchez et émincez finement l’échalote et l’ail dégermé.
Dans une poêle, faites dorer les lardons avec l'échalote sans ajouter de matière grasse pendant 3-4 minutes. Ajoutez les champignons et l'ail et remuez sur feu vif jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Ajoutez alors la crème et le fond de veau. Portez à ébullition puis laissez épaissir sur feu doux. Salez, poivrez, ajoutez le parmesan et mélangez bien.
En parallèle, faites cuire les tortellini dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications de temps portées sur le paquet (en général, 1 à 2 minutes). Égouttez-les soigneusement puis mélangez-les à la sauce. Donnez un dernier tour de moulin à poivre, saupoudrez de persil et servez de suite.
Bonne dégustation !

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Source : "Croquant, fondant, gourmand".

Pour présenter ces dômes, je me suis servie des "assiettes Leonardo Matera Vertes"  de mon partenaire Etrias, qui est une entreprise de e-commerce proposant des produits de marque au travers de sites spécialisés, en ce qui nous concerne, "Cuisine et Cocotte".