Moelleux aux pommes et crème d'amande

Publié le par Les Papilles de Karen

Moelleux aux pommes et crème d'amande

Pomme et crème d'amande forment un bon duo ! Je vous avais d'ailleurs proposé une tarte aux pommes et crème d'amande qui nous avait régalé.
Aujourd'hui, c'est un gâteau moelleux à souhait garni de pommes et de crème d'amande que je vous présente. J'ai découvert cette recette sur le blog "Les recettes de Sandrine au companion ou pas" que j'ai légèrement modifié et ce fût un franc succès !
Du moelleux, du fondant, de la fraîcheur et beaucoup de gourmandise sont au rendez-vous ;-)

Moelleux aux pommes et crème d'amande
Moelleux aux pommes et crème d'amande

Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre :
Pour le gâteau
- 3 pommes,
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 2 œufs,
- 100 gr de beurre doux,
- 150 ml de crème liquide.
Pour la crème d'amande
- 50 gr de poudre d'amande,
- 40 gr de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 50 gr d’œuf (soit 1 œuf),
- 50 gr de beurre doux à température ambiante,
- 1 cs rase de farine,
- Rhum (facultatif).

Préparation :
Le gâteau
Dans une petite casserole, faites fondre les 100 gr de beurre sur feu doux. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et le sucre. Ajoutez les 2 œufs puis la crème liquide et le beurre fondu en mélangeant entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte homogène. 
Versez la moitié de cette pâte dans un moule préalablement beurré et fariné (même s'il est en silicone). Réservez l’autre moitié pour la suite.
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en fins quartiers.
Répartissez le tiers des pommes dans le moule, sur la pâte.

Moelleux aux pommes et crème d'amandeMoelleux aux pommes et crème d'amande

La crème d'amandes
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporez l'œuf (si vous souhaitez ajouter du rhum, c'est maintenant). Ajoutez ensuite la farine puis la poudre d'amande et mélangez bien.
Vous pouvez également réaliser la crème d'amandes dans votre robot muni du fouet ou bien à l'aide de fouets électriques.
Répartissez comme vous le pouvez la crème d’amande dans le moule, sur les pommes. Recouvrez avec le reste de pâte.
Disposez ensuite le reste des pommes sur le gâteau, de façon à former une rosace.

Moelleux aux pommes et crème d'amandeMoelleux aux pommes et crème d'amandeMoelleux aux pommes et crème d'amande

Enfournez pour environ 40 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir votre gâteau avant de le démouler sur une assiette de présentation puis laissez-le totalement refroidir.
Bonne dégustation !

Moelleux aux pommes et crème d'amande
Moelleux aux pommes et crème d'amande

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Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

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Commenter cet article

M
Pommes et amande ! Un pur délice pour le goûter !
Bonne semaine, bises.
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L
J'adore aussi ! Merci, belle journée, bises
J
Tres gentil a vous de m'avoir répondu demain je fais le gateau
Répondre
L
C'est normal, vous m'en direz des nouvelles :-)
J
Bonjour
C'est plus tot une question Je vis au Mexique et nous n'avons pas de levure en sachet
pensez-vous qu'un sachet peut correspondre a une c a cafe ?
Merci pour vos recettes malheureusement je ne peux toutes les faire car je manque souvent d'ingredients.
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L
Bonjour, pour un sachet de levure, vous pouvez compter environ 11 gr ou une belle cuillère à café oui.
Merci à vous, oui c'est dommage de ne pas pouvoir trouver tous les ingrédients, j'en suis désolée pour vous.
C
Il est top
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L
Merci beaucoup :)
Y
il me fait très très envie ton gâteau !!!
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L
Merciiiiiiiiiiiii !!! Bisous
L
Un bon moelleux
Bonne journée
Bisous
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L
Merci Christelle !! Belle journée, bisous
S
le genre de tarte qui me fait plaisir j'adore
bisous Karen
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L
Merci Samar !! :-) bisous
E
J'aurai adoré goûté à ton gâteau, ça devait être un délice ! Bisous
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L
Merci Manue !! On s'est bien régalé :-) Bisous
G
On a beau en voir encore et encore des gâteaux aux pommes ils font toujours autant envie ! bravo il est super beau ! gros bisous
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L
Merci beaucoup Claudine !! Gros bisous
S
rhooo il me fait rêver ton moelleux!!!! bisous
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L
Merciiiii !!! Bisous
C
Quelle recette est la meilleure: la tarte ou le gâteau?
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L
Chacun ses goûts mais d'une manière générale, je préfère les tartes aux gâteaux (avec une bonne pâte sablée), du coup je pencherai plus pour la tarte ;-)
N
Bonjour ooooouh il me fait très envie celui-ci je vais le tenter vendredi après midi merci
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L
Merciiiiii :-) J'espère qu'il sera apprécié autant que chez moi ;-)
T
un gâteau bien appétissant!
bonne journée
Répondre
L
Merci beaucoup !! Belle journée