Tarte aux poires et aux pépites de chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte aux poires et aux pépites de chocolat

J'adore les tartes aux fruits ! Aujourd'hui, c'est la poire que je mets à l'honneur et comme j'ai voulu ma tarte bien gourmande, j'ai également ajouté des pépites de chocolat, ingrédient qui forme un parfait duo avec ce fruit. Le tout repose sur une pâte sablée maison que j'ai recouvert d'une fine couche de poudre d'amande pour absorber le jus des poires afin d'éviter de détremper la pâte.
Un très beau résultat pour cette tarte aux poires fondante, fruitée et gourmande comme je les aime.

Tarte aux poires et aux pépites de chocolat
Tarte aux poires et aux pépites de chocolat

Ingrédients une tarte de 28 cm de diamètre :
Pour la pâte sablée
- 250 gr de farine,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 1 œuf.
Pour la garniture
- 4-5 poires selon leur taille,
- 2 œufs,
- 200 ml de crème liquide,
- 80 gr de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 3 cs de poudre d'amande,
- 100 gr de pépites de chocolat.

Préparation :
La pâte sablée
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre. Incorporez ensuite l’œuf et le beurre demi-sel préalablement coupé en morceaux. Mélangez bien à l’aide de vos mains. Lorsque la pâte est bien homogène, formez une boule puis entourez-la de film alimentaire. Placez-la au frigo pendant au moins 1 heure.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte sablée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Placez le tout au frigo en attendant de préparer la garniture.

Tarte aux poires et aux pépites de chocolat

La garniture
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporez ensuite la crème.
Épluchez, ôtez le trognon et coupez les poires en lamelles.
Répartissez la poudre d'amande sur le fond de tarte puis disposez dessus joliment les poires. Répartissez les pépites de chocolat sur les poires et versez la crème sur le tout.

Tarte aux poires et aux pépites de chocolatTarte aux poires et aux pépites de chocolat
Tarte aux poires et aux pépites de chocolatTarte aux poires et aux pépites de chocolat

Enfournez pour 45 à 50 minutes en surveillant : la pâte doit-être cuite et la préparation prise. A la sortie du four, laissez refroidir afin qu'elle se raffermisse. Servez votre tarte froide ou tiède.
Bonne dégustation !

Tarte aux poires et aux pépites de chocolat
Tarte aux poires et aux pépites de chocolat

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Commenter cet article

patissi-patatta 15/03/2021 08:40

Une jolie tarte terriblement gourmande. Bonne journée

Les Papilles de Karen 15/03/2021 19:45

Merci beaucoup !! Bonne soirée

Assia 15/03/2021 07:11

Un mariage qui fonctionne toujours à merveille. Bisous

Les Papilles de Karen 15/03/2021 19:45

Ohhhhhh oui :D Merci !! Bisous

thithoad 14/03/2021 18:36

une tarte très gourmande

Les Papilles de Karen 14/03/2021 19:16

Merciiiiii :-)

Le labo de maman 14/03/2021 15:47

Voilà une belle tarte gourmande. La poire et le chocolat, c'est toujours un succès. Bises

Les Papilles de Karen 14/03/2021 19:16

Merci beaucoup, j'adore ce duo ! Bonne soirée, bises

Yolande 14/03/2021 09:35

une très belle tarte avec laquelle je me régalerai !!
bon dimanche
bizzooooo

Les Papilles de Karen 14/03/2021 11:41

Merciiiii Yolande !! Bon dimanche également, bisous

Nadji 13/03/2021 21:46

J'adore.

Les Papilles de Karen 14/03/2021 11:41

Merci !

papillonmyosotis 13/03/2021 21:07

C'est vraiment une superbe tarte.

Les Papilles de Karen 14/03/2021 11:40

Merci beaucoup !

Brigitte / Les filles à table 13/03/2021 19:35

Poires et chocolat, c'est bon, je me régale toujours ! Bises

Les Papilles de Karen 14/03/2021 11:40

Un beau duo ! Merci Brigitte, bon dimanche, bises

jacre 13/03/2021 17:52

miam, que c'est bon, j'adore ce mariage....bises et bonne soirée

Les Papilles de Karen 13/03/2021 18:24

Merci beaucoup !!! Bonne soirée, bisous

les petits plats de Béa 13/03/2021 17:37

moi aussi je préfère les desserts fruités bonne idée cet ajout de chocolat bises

Les Papilles de Karen 13/03/2021 18:24

Merci Béa, bonne soirée, bisous

gut 13/03/2021 14:30

Moi c'est la même chose j'adore les tartes aux fruits on est jamais déçue ! elles ne sont toutefois pas toutes aussi belles et aussi tentantes ! ce doit être un vrai régal ! merci Karen de la publier pour cuisinons de saison ! gros bisous

Les Papilles de Karen 13/03/2021 15:27

Tout à fait d'accord avec toi ma Gut. Merci beaucoup, c'est très gentil !! Un vrai plaisir de la partager sur cuisinons de saison ! Gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/03/2021 13:35

Une très belle tarte
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 13/03/2021 15:27

Merci Christelle, bonne journée également, bisous

Sylvie et Marc 13/03/2021 13:24

Dessert gourmand pour un week-end gourmand.....j'adore ! Bisous.

Les Papilles de Karen 13/03/2021 15:26

Exactement :D Merci à tous les deux, bisous