Mi-cuit au chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Mi-cuit au chocolat

Le mi-cuit au chocolat, c'est LE dessert star de ces dix dernières années. Je dois avouer qu'il est difficile de résister au cœur qui coule lorsqu'on l'ouvre...
Et comme souvent quand c'est la mode d'un mets, on trouve de tout, du pire au meilleur !
Mais ne vous inquiétez pas, je vous ai trouvé une recette ultra facile et rapide à réaliser pour un super résultat. Elle provient du livre "Mes desserts et leurs secrets" par Stéphane Glacier meilleur ouvrier de France pâtissier 2000. Hummm que de gourmandise...

Mi-cuit au chocolatMi-cuit au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :
- 70 gr de chocolat à 70% de cacao,
- 40 gr de farine,
- 70 gr de sucre en poudre + 2 cs pour les moules,
- 2 oeufs,
- 60 gr de beurre + pour les moules,
- 1 cc de crème fraiche épaisse.

Préparation :
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit très mousseux. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus. Mélangez et incorporez la farine tamisée puis la crème fraîche.
Beurrez 4 ramequins puis tapissez l'intérieur de sucre en poudre.
Versez la préparation dans les ramequins en les remplissant aux trois quarts. Placez les ramequins au congélateur pendant au moins 2 heures.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les ramequins pour 15 à 18 minutes en surveillant. A la sortie du four, démoulez chaque coulant sur une assiette et servez aussitôt. Le centre du gâteau est normalement bien coulant.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez avec une boule de glace vanille !

Mi-cuit au chocolat

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Rohnny 12/04/2019 10:03

Coucou Karen,
Merci pour cette nouvelle bonne recette.
Merci pour le partage.
Super belle journée à toi.
Rohnny

Les Papilles de Karen 12/04/2019 10:51

Avec plaisir Rohnny,
Bonne journée à toi également !

sotis 11/04/2019 10:18

hummm il est irrésistible ton mi cuit!!! bisous

Les Papilles de Karen 11/04/2019 12:09

Merciiiiii :-)

Lolo 11/04/2019 07:46

Ils sont très réussis avec ce coeur bien coulant qui me fait craquer a chaque fois ! Bonne journée bises

Les Papilles de Karen 11/04/2019 08:45

Merci beaucoup ☺️ Bonne journée également !