Mi-cuit au chocolat

Le mi-cuit au chocolat, c’est LE dessert star de ces dix dernières années. Je dois avouer qu’il est difficile de résister au cœur qui coule lorsqu’on l’ouvre…
Et comme souvent quand c’est la mode d’un mets, on trouve de tout, du pire au meilleur !
Mais ne vous inquiétez pas, je vous ai trouvé une recette ultra facile et rapide à réaliser pour un super résultat. Elle provient du livre « Mes desserts et leurs secrets » par Stéphane Glacier meilleur ouvrier de France pâtissier 2000. Hummm que de gourmandise…

Ingrédients pour 4 personnes :
– 70 gr de chocolat à 70% de cacao,
– 40 gr de farine,
– 70 gr de sucre en poudre + 2 cs pour les moules,
– 2 oeufs,
– 60 gr de beurre + pour les moules,
– 1 cc de crème fraiche épaisse.

Préparation :
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit très mousseux. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus. Mélangez et incorporez la farine tamisée puis la crème fraîche.
Beurrez 4 ramequins puis tapissez l'intérieur de sucre en poudre.
Versez la préparation dans les ramequins en les remplissant aux trois quarts. Placez les ramequins au congélateur pendant au moins 2 heures.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les ramequins pour 15 à 18 minutes en surveillant. A la sortie du four, démoulez chaque coulant sur une assiette et servez aussitôt. Le centre du gâteau est normalement bien coulant.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez avec une boule de glace vanille !

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