Bouchées au saumon fumé

Publié le par Les Papilles de Karen

Bouchées au saumon fumé

Ces bouchées apéritives sont moelleuses et sentent divinement bon le saumon fumé. Un vrai délice que je cuisine régulièrement car elles plaisent à coup sûr !

Bouchées au saumon fuméBouchées au saumon fumé

Ingrédients pour une trentaines de bouchées :
- 150 gr de saumon fumé,
- 80 gr de farine,
- 1/2 cc de levure chimique,
- 3 œufs,
- 7 cl de lait,
- 15 cl de crème fraiche liquide,
- 60 gr de beurre demi-sel,
- 80 gr de gruyère râpé,
- 1 cs d’aneth ciselée,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
Coupez le saumon en tout petits morceaux. Mettez-en une trentaine de côté.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et le gruyère. Mélangez bien puis incorporez le beurre. Enfin, ajoutez les morceaux de saumon fumé et l’aneth. Donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez une dernière fois.
Versez la préparation dans des mini empreintes (mini muffins, mini cannelés,...) en vous aidant d'une grande cuillère à soupe.
Enfournez et laissez cuire 20 à 30 minutes en surveillant. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les petits morceaux de saumon que vous aviez mis de côté sur le dessus de chaque bouchée. Les bouchées doivent rester moelleuses mais le dessus peut colorer très légèrement (le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos empreintes et de votre four).
A la sortie du four, démoulez vos bouchées et laissez-les tiédir sur une grille.
Bonne dégustation !

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Publié dans Recettes salées, Apéritif

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Commenter cet article

Mimi 20/04/2018 15:36

Les belles températures que nous avons en ce moment nous incitent à prendre l'apéro au jardin... alors merci Karen !

Les Papilles de Karen 20/04/2018 17:49

Vive le soleil ! C'est vrai que l'envie de l'apéro est là :-)

Jean Luc 20/04/2018 12:40

Super, je savoure déjà ces bouchées au saumon fumé avec un Pouilly Fumé du Val de Loire, avec sa minéralité et sa salinité naturelle, je suis sûr que l'accompagnement sera sublime. Encore bravo Karen...

Les Papilles de Karen 20/04/2018 12:46

Oh que tu me tentes !! Après l’été on se fait ça ;-)
Merci Jean-Luc