Bouchées au saumon fumé et aux poireaux

Publié le par Les Papilles de Karen

Bouchées au saumon fumé et aux poireaux

Toujours à la recherche de bouchées apéritives, j’ai tout de suite été tentée par ces bouchées au saumon fumé et aux poireaux, trouvées sur le site « Journal des Femmes Cuisine ». Et pour une fois, j’ai presque suivi la recette sans effectuer de modification (j'ai juste remplacé les herbes de Provence par des baies roses) !
Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, ma petite suggestion serait d’ajouter un peu de curry en poudre à la préparation. J’essaierai la prochaine fois...
Chaudes ou froides, ces bouchées sont rudement bonnes !

Bouchées au saumon fumé et aux poireaux

Ingrédients pour une quarantaine de bouchées :
- 100 gr de saumon fumé (ou de truite fumée),
- 200 gr de blanc de poireaux (≈ le blanc d’un gros poireau),
- 10 gr de Maïzena,
- 2 œufs,
- 25 cl de lait,
- 2 cs de crème fraîche liquide,
- 50 gr d'emmental râpé,
- 2 cs d'huile d'olive,
- 1 cc de baies roses,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Ôtez les parties vertes et les racines du (ou des) poireau(x) pour ne garder que le(s) tronc(s) blanc(s). Lavez-le(s) puis coupez-le(s) en rondelles.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les rondelles de poireaux pendant 5-6 minutes. Ajoutez la pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin puis réservez de côté.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs comme pour une omelette. Ajoutez la Maïzena, le lait, la crème et les baies roses. Incorporez le saumon fumé, le fromage râpé et les poireaux. Mélangez le tout doucement puis versez cette préparation dans des petites empreintes en silicones (comme l’appareil est liquide, je réparti un peu de garniture dans chaque alvéole puis complète avec l’appareil). Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Bouchées au saumon fumé et aux poireaux

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Publié dans Recettes salées, Apéritif

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Commenter cet article

Mimi 14/12/2018 22:43

Un peu de curry en plus, je suis bien d’accord ! Merci Karen !

Les Papilles de Karen 15/12/2018 10:33

Je testerai la prochaine fois :-)

Rohnny 13/12/2018 08:37

Coucou Karen,
C’est super pour l’apéro, il faudra que j’essaye.
Merci pour le partage.
Je te souhaite une belle journée.
Rohnny

Les Papilles de Karen 13/12/2018 08:47

Avec plaisir Rohnny, tu m’en diras des nouvelles si tu essayes ;-)
Merci pour ta visite.
Belle journée

LAKIWIZINE 12/12/2018 18:51

elles me plaisent beaucoup tes bouchées!

Les Papilles de Karen 12/12/2018 21:39

Merciiiiii :-) Je te confirme quelle sont vraiment bonnes !